Старинные рецепты белорусской кухни сохранились до наших дней, и интерес к ним среди гостей страны растет. В ресторанах с национальным .

TOP- 1. 0 блюд белорусской национальной кухни. Морской Бой Для Delphi 6. Блюда белорусской кухни.

Где автор нашёл 1. Все эти люди удивятся ещё больше, когда узнают о долгих размышлениях автора: «Всё таки, TOP- 1. TOP- 2. 0. Про причины можно говорить  и анализировать их долго, но вывод будет один – многое белорусы забыли в своих кулинарных традициях, а ведь эти традиции не менее богаты, чем немецкие или французские. Итак, приступим. При составлении рейтинга были внимательно изучены различные источники, в которых собраны блюда современной белорусской кухни и старобелорусской кухни (назовём её так). Причём мы изучали как рацион простых людей, так и «заможнай» шляхты. Первое место. Верашчака. Уверен, что все читающие ожидали увидеть на первом месте вездесущие “Драники“.

15:22 · Белорусская кухня, КОЛДУНЫ. АНДРЕЙ ГОЛУБЬ 983 views · 32:00. Белорусская кухня! Блюда белорусской кухни. 99 процентов современных белорусов прочитают заголовок и удивятся: «Где автор нашёл 10 белорусских .

Драники самое популярное белорусское блюдо, но на наш взгляд достойной визитной карточкой Беларуси среди мясных блюд является именно “Верашчака“. Рецепт: Есть несколько разновидностей приготовления “Верашчаки”, мы предлагаем наиболее оигинальную. Ингредиенты: 0,5 кг. На жире, который выделится, обжарить мелко порезанный лук.

Мясо с луком переложить в чугун (сотейник), залить хлебным квасом и потушить на маленьком огне 1. Подаётся с картофельным пюре или драниками. Если попробовать занести “Верашчаку” в некий классификационный ряд, то по способу употребления это блюдо является “мачанкой”. Среди блюд белорусской кухни можно найти не менее десятка различных “мачанок”. Этими специалитетами мы можем гордиться.

Второе место. Свекольник. А вот второй специалитет, которым может гордиться белорусская кухня, это, безусловно, холодный супы из свеклы, щавеля, крапивы. А это приятно. Рецепт: На второе место мы поместили “Свекольник”, приготовленный по традиционной рецептуре. Хотя разновидностей холодных супов можно найти множество. Ингредиенты: Свекла с черешками и ботвой, огурцы, зелёный лук, укроп, редис, укроп, яйца, уксус, соль, сахар, сметана.

• 15-я Неделя белорусской кухни пройдет в Минске с 25 сентября по 1. Главной фишкой нынешнего мероприятия станет презентация 6 .
• В Минске прошла презентация книги эксперта национальной кухни Елены Микульчик.
• Елена Микульчик - кулинарное шоу-презентация книги «История Беларуси на вкус» .
• В иллюстрированной презентации описываются особенности развития белорусской кухни, её основные блюда, напитки, .

Процесс приготовления: Очищенную, тщательно промытую, нарезанную соломкой или кубиками молодую свеклу (вместе с мелко нарезанными черешками) отварить до готовности в небольшом количестве воды с уксусом. Минут за 1. 0 до конца варки добавить немного нарезанной молодой свекольной ботвы, посолить, затем охладить.

Свежие огурцы вымыть, очистить от кожуры, нарезать кубиками. Зеленый лук, укроп, редис перебрать, промыть, нарезать по отдельности. Яйца мелко порубить. В охлажденный отвар из свеклы влить квас, добавить соль, сахар, нарезанные огурцы, редис, зеленый лук, укроп, яйца. Отдельно подать сметану.

Третье место. Драники. Белоруса без драника представить сложно. И действительно блинчики из сырого тёртого картофеля замечательная выдумка. Не зря у всех соседних народов в национальной традиции есть похожие блюда. В Украине не так давно прошёл фестиваль дерунов, а в Германии картофельные оладью кушают с джемом, а не сметаной. Хотя лет 1. 50- 2.

В этом рейтинге третье место занимают классические белорусские драники. Ингредиенты: картофель, мука, простокваша или кефир, соль. Процесс приготовления: Сырой картофель натереть на мелкой терке, добавить муку, простоквашу (кефир), соль и перемешать. Жарить на растительном масле. Готовые драники подают к столу с нарезанным, обжаренным луком и жареным салом. В современной белорусской кухне популярны драники без муки в составе и подаются они со сметаной.

Также драники великолепно подойдут как гарнир к белорусским «мачанкам» наряду с мучными блинами. Третье место с драниками вполне может разделить другое знаменитое белорусское блюдо  — бабка или «драчона бульбяная». Четвёртое место. Крамбамбуля. Какая национальная кухня без уникального, местного крепкого алкогольного напитка. Чехи гордятся своей бехеровкой, немцы – швапсом, англичане – виски, русские – водкой. Есть и у нас свой собственный горячительный напиток, который последние лет десять прочно ассоциируется с музыкальным проектом Лявона Вольского.

Хотя стоит быть справедливым, до этого он вообще ни  с чем не ассоциировался. Рецепт: Этот напиток и его рецепт прочно забыты производителями алкогольной продукции и рестораторами. А мог бы получиться интересный бренд для туристов. Ингредиенты: 0,5 л. Добавить мускатный орех, мед, корицу, толченую гвоздику, 4- 5 зерен горького красного перца.

Все это подогреть и кипятить в течение 1. Затем осторожно влить остальную водку и оставить в закрытой посуде на 5 мин, процедить через 4 слоя марли в бутылку, бросив туда перед этим 2- 3 горошины черного перца. Пятое место. Белорусский закисной чёрный хлеб.

Когда приезжаю за границу, то всегда удивляюсь до чего вкусный в Беларуси хлеб. У нас всегда был популярен чёрный закисной хлеб. Его «промышленным» представителем является знаменитый «Нарочанский». Такого вкусного хлеба, который к тому же практически не черствеет, за границей не попробуешь.

Рецепт: Представляем традиционную рецептуру приготовления хлеба, по которой пекли его в настоящих печах наши бабушки. Ингредиенты: мука, вода, соль. Процесс приготовления: Тесто замешивают вечером, а хлеб пекут с утра. В муку добавляют воду и замешивают.

Должно получиться не очень густое тесто. Чтобы тесто закисло и хорошо подошло, его прикрывают крышкой и ставят на ночь в тёплое место.

Квасят тесто с помощью так называемой «рошчыны», которой, как правило, служит небольшой кусочек теста, оставшийся с предыдущей выпечки. С утра в тесто добавляют муку и соль, замешивают тесто кулаками. Чтобы тесто хорошо отставало от рук, их периодически смачивают водой. На деревянную лопату, посыпанную мукой, кладут кусок теста, приглаживают его руками и помещают в горячую печь. На тесте перед печкой обязательно рисовали крест.

Это их бренд, в раскрутку которого они вкладывают много сил и средств. И эти усилия дают серьёзный результат. Белорусские закисные хлеба не просто наш пока не раскрученный бренд, эта гордость белорусского народа. Шестое место. Похлёбка из пива. Пивными странами считаются Чехия и Германия. Весьма жаль, что Беларусь не присоединилась к этому дуэту.

А ведь пивные традиции в своё время на белорусских землях были весьма обширные. Стоит почитать Генрика Сенкевича — что ни застолье у пана Заглобы, то пиво или мёд или пивная похлебка с сыром или сметаной. Но время распорядилось иначе и, к большому сожалению, пиво в Беларуси уступило дорогу более крепкой и более вредной водке.

Рецепт: В этом рейтинге мы представляем популярную пивную похлёбку, которую любили “пасмакаваць” белорусы в XVI- XVIII веке. Ингредиенты: 1 л.

Подавать суп с гренками. Седьмое место. Кулага. Национальная кухня без собственного десерта является неполноценной.